棕子 - 相關資料 
“棕子”也叫角黍。相傳是為了紀念屈原而制的投江祭品，《本草綱目•谷郭四》記載有：“俗作棕。古人以葫蘆葉裹黍米煮成尖角，如棕葉心之形，故曰粽。曰角黍，近世多用糯米矣。古今民俗五月初五日以為節物，相饋送。或言為祭屈原，做此投江，以今民俗也。”可見，粽子在我國民間已有悠久的歷史了。 棕子不僅味美清涼，可口耐饑，更重要的是有一定的營養價值和祛災治病的作用。名醫李時珍在《本草綱目》中說：“粽子氣味溫甘，五月初五粽子尖與藥物一起，可以治療瘧疾”。糯米有“補中、益氣、止瀉”之功能，黍米有“利大腸、療漆瘡；治筋骨，殺瘡疥”之功能。 武鄉人吃粽子歷史悠久，源遠流長，從上古至今年年端午沒有間斷。歷史多用黍米少用江米。解放後由於南糧北調，故多用江米少用黍米。棕子也做為我們在端午節時不可缺少的食俗，每天端午節人們都要做或買些棕子來吃
 棕子 - 粽子造型 ..................
粽子的造型因各地的民俗風情不同而異，說法也不盡相同，有稱正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等；或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。 
| ◎ 棕子 - 粽葉 ◎ |
粽葉用香蕉葉或幹荷葉：如廣東粽子。
用幹竹葉或新鮮青竹葉：如臺灣粽子。
鹼粽通常是用青竹葉。鹹粽則兩種竹葉都有使用，但一般商家多使用幹竹葉，較節省成本。
北平粽子多用葦葉(一種蘆草，葉形狹長，狀似船)。 |
| ◎ 棕子 - 各地粽子 ◎ |
 粽子有葷粽、素粽、鹹粽、甜粽之分。
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| .1、北平粽子：多為甜粽，主要分為兩種。 其一為純用糯米包成的白粽子，吃時需沾白糖，並加上一點玫瑰汁木樨鹵，味道香氣宜人。 另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時會有冰涼的快感。 |
2、廣東粽子：是所有粽子中用料最豐富的，體積特大，做法費時最久。
掛艾葉菖蒲：家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形稱為艾人以僻邪驅瘴。 |
鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、
栗子、香菇、蝦子等。 甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等。 |
| 3、臺灣粽子：臺灣肉粽有南北之分。 北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，再包以炒過的內餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，不會太黏膩。 南部粽則是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時蘸調味料，南部粽香糯性黏，較無嚼感。 |
| 4、湖州粽子：屬江浙口味，可在江浙點心館中嘗到，也分甜鹹兩種。 甜者是以油脂紅豆沙為內餡，
鹹者是以醬油醃過的豬肉為內餡，且每個粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉，並無其他材料，而粽子的包法
也很特別，是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。 |
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